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Chatus 2023, LES SEPT PIERRES
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Local
Cépage emblématique ardéchois, ce Chatus révèle des arômes de petits fruits noirs et de cuir. En bouche, ses tanins encore un peu rustiques, laissent entrevoir une belle garde.
Vinification :
Rendement : 30 HL / ha
Vendanges manuelles en caissette.
Vinification en cuves inox thermorégulées, avec remontage quotidien.
Durée de macération 20 jours. élevage en fût de Chêne français pendant 18 mois.
15,90€
Nos conseils et astuces !
A 250m d'altitude, le vignoble de l'AOC Côtes du Vivarais s'étend de part et d'autre des Gorges de l'Ardèche sur le plateau des Gras, formé d'une dalle de calcaire très dure sur laquelle seuls les îlots d'argiles de décalcification permettent la culture.
D'autres substrats sont rencontrés localement, notamment des alluvions dans la vallée du Rhône.
Ce sont les sols sur lesquels sont cultivées les vignes d'où sont issus les vins des 7 Pierres.
Composition
100% Chatus.
Allergènes
Contient des sulfites. 13% vol.
Bio * 
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